Olio Extravergine di Oliva Estratto a Freddo è il prodotto più naturale che la natura possa donarci

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• Periodo di raccolta: Dall'Invaiatura all'Ottimale Maturazione del Frutto.
• Sistema di raccolta: Raccolta a Mano e Brucatura con agevolatori pneumatici e meccanici.
• Estrazione a Freddo 

Profilo Organolettico

• Profumi: Fruttato di Oliva Leggera
• Sapore: Fruttato Delicato con sensazioni di freschezza e  lieve di amaro piccante
• Aspetto: Giallo Oro con Riflessi Verdi

Quello che vi proponiamo è un olio Extravergine di Oliva Italiano dalle Eccellenti qualità organolettiche adatto per:

• Piatti a Base di Carne
• Piatti a Base di Pesce
• Insalate Fresche
• Verdure Grigliate
• Legumi
• Minestroni
• Zuppe
• Vellutate

UNA VERA  E PROPRIA SPREMUTA DI OLIVE ottenuta durante il giusto grado di maturazione che chiamato invaiatura che in pratica è la fase nella quale le olive passano dal classico colore verde al tipico color melanzana.

•  Il processo di estrazione avviene a freddo ad una temperatura inferiore ai 27° unicamente mediante procedimenti meccanici e le analisi chimiche e fisiche devono soddisfare una lunga serie di parametri richiesti dai regolamenti comunitari, come ad esempio l’acidità che deve essere inferiore allo 0,8%
•  Il secondo esame è quello organolettico effettuato da un gruppo di assaggiatori professionali riuniti in un Panel Test i quali rilevano che nell’ Extravergine di Oliva non vi siano difetti di nessun tipo.

Il fruttato dell’olio è quell’insieme di sensazioni olfattive e gustative che ricordano il profumo ed il gusto dell’oliva!

Olio Extravergine di oliva estratto da olivi secolari di 300 a 500 anni di età

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